東京・豪徳寺で人気の北欧カフェ「FIKAFABRIKEN」初のレシピ本。
クッキーやキャロットケーキ、セムラなど、スウェーデンで親しまれているお菓子を中心にFIKAFABRIKEN店内で人気のオリジナルレシピも収録しています。
店名にあるFIKA（フィーカ）とは、コーヒーとお菓子と共に、会話をたのしむ時間を意味するスウェーデン語。現地ではFIKAを通じて、友人や同僚、家族との仲が深まることもあります。毎日の忙しい中でも少しだけ、あえてFIKAの時間を作ることで、リフレッシュできたり、作業の効率が高まったり、生活にほどよい余白が生まれます。

みなさんもFIKAをしてみませんか？
思わず食べたくなる、作りたくなる、FIKAにぴったりなお菓子たちと、スウェーデン留学記／観光ガイドがセットになった新感覚のレシピ本です。

▼目次
Part1 北欧の定番菓子
--Syltkakor ラズベリージャムのクッキー
--Havrekakor オートミールクッキー
--Pepparkakor クリスマスのジンジャークッキー
--いろいろなクッキー
--Chokladbollar チョコレートボール
--Toscakaka アーモンドのスティックケーキ
--Kladdkaka 濃厚チョコレートケーキ
--Morotskaka キャロットケーキ
--Kanelbulle シナモンロール
--Kardemummabulle カルダモンロール
--Semla セムラ
--semra arrangemang セムラのアレンジ
Part2 スウェーデンを知るお菓子
--Prinsesstarta プリンセスケーキ
--2 sorters Bikarbonatbrod 2種のソーダブレッド
--Rabarberpaj ルバーブのパイ
--Hallonkaka ラズベリーマフィン
Part3 日本でスウェーデンを楽しむお菓子
--Svensk Scones スウェーデン式スコーン
--Kardemumma tarta med choklad チョコレートとカルダモンのケーキ
--Tekaka med aprikos sylt 紅茶とアプリコットのケーキ
--Mjukpepparkaka クリスマスのスパイスケーキ
--Tomte ブラウニー
Column
--スウェーデンに留学したきっかけ
--スウェーデンでの暮らし
--わたしのスウェーデン観光案内
--FIKAFABRIKENができるまで
--さぁ、FIKAを楽しもう！

▼著者プロフィール
FIKAFABRIKEN
小原愛（FIKAFABRIKEN）オーナー。大学在学中にスウェーデンの大学に留学、現地のお菓子やFIKAというお茶を楽しむ文化に魅了され、帰国後にFIKAFABRIKENを立ち上げる。大学卒業後に豪徳寺に念願の店舗をオープン。 現在は豪徳寺、鷹の台、国分寺の三ヶ所でスウェーデンの魅力を伝えるカフェやベーカリーを経営している。