バーゲンブック
【バーゲンブック】高橋邦弘の蕎麦大全
高橋邦弘
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◎バーゲンブック（自由価格本）とは、出版社の倉庫に在庫されていた本を非再販本として出庫するものです。アウトレット本とも呼ばれます。 リサイクルブック（中古本・古書）ではありません。
◎出版社は、自由価格本に指定した商品を通常の新本として扱うことはありません。
◎バーゲンブックには、非再販本である旨を明記するため、シール貼付・捺印・罫線引きなどの処置がなされています。また、商品の性質上、若干の汚れやキズがある場合がございます。これらに起因する返品や交換はお受けできません。あらかじめご了承ください。
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| 著者 | 高橋邦弘 |
|---|---|
| 出版社 | NHK出版 |
| 判型 | B5変 |
| 頁数 | 159 頁 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784140332184 |
「バーゲンブック・フェア 2024年9月」対象商品。
通常税込価格：3,300円のところを50％OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。
そば打ちは単純な作業だが、実は奥が深い。技術の基本の裏に隠された、そば打ちの本質を知ることなしに真の上達はない。何を知るべきか。その答えが本書にある。
▼目次
1章 蕎麦粉を知る
2章 道具と材料
3章 二八蕎麦を打つ
4章 十割蕎麦を打つ
5章 変わり蕎麦を打つ
6章 蕎麦つゆを極める
