英国のいなか暮らしの様子とその時々で食される、お菓子と軽食を紹介します。お菓子と軽食は、レシピ付き！

▼目次
◆英国の伝統を受け継いだ主婦の知恵が満載のレシピ
タンポポのパンケーキ
イースター・ビスケット
ウォータークレスのスープ
海老マヨネーズとクレスのサンド
夏の果物ゼリー
エルダーフラワーのコーディアル
グーズベリーとエルダーフラワーのフール
ジャケット・ポテト コロネーション・チキン風味
スコーン
チョコレートケーキ
ミニ・ソーセージ・ロール
トリークル・タルト
ビートルートのスープ
グリーントマトのチャットニー
ブラックベリーのチーズケーキ
ブラムリーとブラックベリーのクランブル
エルダーベリーのシロップ
アップルパイ
りんごのチャットニー
パーキン
クインスのロースト
クインスのジャム
クランベリーのミンスミート
ミンスパイ
スティッキー・ジンジャーブレッド
ワッセイル
サイダーケーキ
ルバーブのシラバブ
ルバーブとジンジャーのジャム
ワイルド・ガーリックのペスト
ワイルド・ガーリックのオイル
ネトルのスープ

▼著者プロフィール
山口もも（やまぐち もも）
天然酵母の無添加パン&焼き菓子店、カフェの勤務を経て2001年に渡英。現地ティールームにて4年間キッチンスタッフ、ウェイトレスとして働く。現在は、英国菓子を研究中。