【バーゲンブック】シャルキュトリーフランスのおそうざい

渡辺麻紀

770円（税込）

（本体価格 700 円 + 消費税10%）

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※当商品は、バーゲンブックです。

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著者	渡辺麻紀
出版社	池田書店
判型	A4変
頁数	108 頁
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784262130033

商品内容

「バーゲンブック・フェア 2023年7月」対象商品。
通常税込価格：1,540円のところを50％OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。

肉や魚の煮込み、サラダ、マリネ、テリーヌ、キッシュ、デザートなどフランスのシャルキュトリーで出会う、代表的なおそうざいのレシピ集です。
「シャルキュトリー」は、本来は豚肉の加工品（ソーセージ、ハム、パテなど）をさす言葉でしたが、豚肉以外の食肉加工品や簡単なおそうざいを販売するお店のことも、そう呼ぶようになったようです。フランス（とくにパリ）で出会うものを、日本でもなるべくそのまま作れるように、食材やプロセスを調整して紹介しています。
時間がかかるもの、材料がたくさん必要なものもありますが、そのぶん、作る楽しみも十分味わえます。
どれか1つずつ作っていって、持ちよりなどのパーティーやおもてなしのシーンでみなさんに喜んでいただけたらうれしいです。

▼目次
プーレ・バスケーズ -鶏の煮込みバスク風
ラタトゥイユ
鶏のポシェシュプレームソース
コック・オ・ヴァン -鶏の赤ワイン煮
にんじんのエチュヴェ
レンズ豆のピラフ
豚のシャルキュティエ風
豚バラ肉のビール煮フランドル風
アンディーブのブイヨン煮
ナヴァラン・ダニョー -仔羊の煮込み
ほか