バーゲンブック
【バーゲンブック】旬の野菜でシンプル・イタリアン
佐藤夢之介
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※当商品は、バーゲンブックです。
◎バーゲンブック（自由価格本）とは、出版社の倉庫に在庫されていた本を非再販本として出庫するものです。アウトレット本とも呼ばれます。 リサイクルブック（中古本・古書）ではありません。
◎出版社は、自由価格本に指定した商品を通常の新本として扱うことはありません。
◎バーゲンブックには、非再販本である旨を明記するため、シール貼付・捺印・罫線引きなどの処置がなされています。また、商品の性質上、若干の汚れやキズがある場合がございます。これらに起因する返品や交換はお受けできません。あらかじめご了承ください。
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| 著者 | 佐藤夢之介 |
|---|---|
| 出版社 | 世界文化社 |
| 判型 | B5変 |
| 頁数 | 128 頁 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784418173501 |
「バーゲンブック・フェア 2023年5月」対象商品。
通常税込価格：1,650円のところを50％OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。
著者は東京・小石川のイタリアンレストラン「シンプル・リトル・クチーナ」のオーナーシェフです。
料理は野菜が中心で、肉、卵、チーズ以外の乳製品を使いません。しかし肉好きが敬遠する「健康そうだけど物足りない料理」ではなく、肉好きをも満足させる充実した美味しさが特徴です。
秘密は昆布だしをはじめとするだしの使い方にあります。かといって和風イタリアンではなく、佐藤夢之介のイタリアンとしかいえない料理なのです。
本書は多くのファンをつかみはじめている、佐藤シェフのオリジナルな料理のコンセプト＆レシピ本です。
▼目次
味の基本とストック
--昆布だし
--野菜の冷凍ストックで作る野菜ブイヨン
ほか
冬のレシピ
--かぶの葛ムース
--焼きかぶのマスタードソース
ほか
春のレシピ
--春キャベツとアンチョビのアーリオオーリオ
--いろいろな豆のサラダ
ほか
夏のレシピ
--焼きナスのガスパチョ
--豆腐のエスカベッシュ
ほか
秋のレシピ
--きのこのパデッラ
--根っこ野菜のボロネーゼ
ほか
