【バーゲンブック】旬の野菜でシンプル・イタリアン

佐藤夢之介

825円（税込）

（本体価格 750 円 + 消費税10%）

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※当商品は、バーゲンブックです。

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著者	佐藤夢之介
出版社	世界文化社
判型	B5変
頁数	128 頁
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784418173501

商品内容

「バーゲンブック・フェア 2023年5月」対象商品。
通常税込価格：1,650円のところを50％OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。

著者は東京・小石川のイタリアンレストラン「シンプル・リトル・クチーナ」のオーナーシェフです。
料理は野菜が中心で、肉、卵、チーズ以外の乳製品を使いません。しかし肉好きが敬遠する「健康そうだけど物足りない料理」ではなく、肉好きをも満足させる充実した美味しさが特徴です。
秘密は昆布だしをはじめとするだしの使い方にあります。かといって和風イタリアンではなく、佐藤夢之介のイタリアンとしかいえない料理なのです。
本書は多くのファンをつかみはじめている、佐藤シェフのオリジナルな料理のコンセプト＆レシピ本です。

▼目次
味の基本とストック
--昆布だし
--野菜の冷凍ストックで作る野菜ブイヨン
　ほか
冬のレシピ
--かぶの葛ムース
--焼きかぶのマスタードソース
　ほか
春のレシピ
--春キャベツとアンチョビのアーリオオーリオ
--いろいろな豆のサラダ
　ほか
夏のレシピ
--焼きナスのガスパチョ
--豆腐のエスカベッシュ
　ほか
秋のレシピ
--きのこのパデッラ
--根っこ野菜のボロネーゼ
　ほか