【バーゲンブック】世界のパンアレンジブックおいしい・あたらしい・食べてみたい

鈴木理恵子

880円（税込）

（本体価格 800 円 + 消費税10%）

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著者	鈴木理恵子
出版社	誠文堂新光社
判型	B5変
頁数	144 頁
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784416613399

商品内容

「バーゲンブック・フェア 2023年2月」対象商品。
通常税込価格：1,760円のところを50％OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。

世界のパンの特徴を解説するとともに、それらのポピュラーかつおいしいサンドのレシピを紹介する。

料理研究家の鈴木理恵子氏は、生来の料理好きが高じ、現在は料理研究家として活躍の場が広がっている。日々創作されるユニークで美しく、国際色豊かなレシピをFacebookや自身のブログ「せっかちスローライフ」、YouTubeなどに公開。「ヘルシーに、おいしく美しく」を貫き、麹や雑穀などあらゆる食材を使いこなす手腕と、簡潔で効率的なレシピには定評がある。
本書は、世界中で主食として親しまれているパンを幅広く紹介するとともに、それぞれのパンの特徴を生かしたサンドなどのアレンジレシピを紹介する、知識と実用と、食に関する一種のトレンド性を訴求した1冊である。
各種パンの紹介では、監修の日本パン技術研究所所長・井上好文氏の指導のもとわかりやすく解説。それらのパンと対比させて、ときに伝統的に、またときにおしゃれにアレンジしたレシピを多数公開する。
また、普段はあまり食べる機会のないユニークなパンの入手先なども一挙公開。単なるパンの紹介とレシピのみならず、各国のパンの特徴を、歴史や宗教観、生活背景からとらえたコラムも面白く、必読の価値がある。

▼目次
1章ヨーロッパのパン
--フランス
--イタリア
--ドイツ
--スイス
--フィンランド
--イギリス
2章ロシアと中近東のパン
--ロシア
--トルコ
3章アメリカのパン
--南北アメリカ
4章アフリカのパン
--エチオピア
--エジプト
5章アジアのパン
--インド
--中国
--ベトナム
--日本
6章資料編
--パンの歴史
--特徴
--粉について
--酵母について
--製法について