バーゲンブック
【バーゲンブック】東京ラーメン系譜学
刈部山本
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◎バーゲンブック（自由価格本）とは、出版社の倉庫に在庫されていた本を非再販本として出庫するものです。アウトレット本とも呼ばれます。 リサイクルブック（中古本・古書）ではありません。
◎出版社は、自由価格本に指定した商品を通常の新本として扱うことはありません。
◎バーゲンブックには、非再販本である旨を明記するため、シール貼付・捺印・罫線引きなどの処置がなされています。また、商品の性質上、若干の汚れやキズがある場合がございます。これらに起因する返品や交換はお受けできません。あらかじめご了承ください。
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| 著者 | 刈部山本 |
|---|---|
| 出版社 | 辰巳出版 |
| 判型 | A5 |
| 頁数 | 143 頁 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784777824557 |
「バーゲンブック・フェア 2022年8月」対象商品。
通常税込価格：1,650円のところを50％OFFでご提供いたします。数に限りがございますので、お早めにどうぞ。
屋台から巣立った行列店たち、町中華の発祥に、つけ麺の誕生、背脂ブームやチェーン店の発展… 令和まで脈々と受け継がれる、奥深き“東京ラーメン”の歴史。その一端がいま、紐解かれる。
▼目次
第1章 “東京ラーメン”の知られざる系譜
--ホープ軒本舗
--ホープ軒
ほか
第2章 町中華系ラーメンとつけ麺の誕生
--代々木上原大勝軒
--丸鶴
ほか
第3章 フランチャイズとローカルチェーンの発展
--札幌ラーメンどさん子
--ラーメンショップ堀切店
ほか
第4章 ホープ軒屋台から巣立った行列店たち
--じょっぱりラーメン
--らーめん弁慶
ほか
第5章 とんこつブームと環七戦争、その後…
--御天井草本店
--ラーメン大堀切店
ほか
