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地球の歩き方 W12 世界のカレー図鑑

地球の歩き方編集室 編

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著者 地球の歩き方編集室 編
出版社 地球の歩き方
判型 A5
頁数 224 頁
ジャンル 実用書
ISBNコード 9784058017517

商品内容

地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ 第12弾! 世界は多彩なカレーであふれている! 世界中を旅して食べ歩いた地球の歩き方編集部が、101の国と地域のカレー&スパイス料理を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターなどからも取材して選んだ、とっておきカレー&スパイス料理を、それらの特徴や食材から食の歴史、文化、風土、習慣まで、食にまつわる雑学とともに徹底解説。

本書には以下の内容が収録されています。

● 基礎知識
  カレーとは? / カレーの歴史 / スパイス学 / スパイス辞典
● 南アジアのカレー
  インド / パキスタン / バングラデシュ / ネパール / スリランカ / モルディブ / ブータン
● 東南アジアのカレー
  タイ / マレーシア / シンガポール / インドネシア / ミャンマー / ベトナム / カンボジア / ブルネイ / ラオス / フィリピン / 東ティモール
● 西アジアのカレー
  アフガニスタン / イエメン / サウジアラビア / イラン / バーレーン / イラク / イスラエル
● 東アジアのカレー
  香港 / マカオ / 中国 / 台湾 / 韓国
● 東アフリカのカレー
  エチオピア / ケニア / タンザニア / モーリシャス / レユニオン / セイシェル / ソマリア / エリトリア / マダガスカル
● 西アフリカのカレー
  リベリア / ナイジェリア / セネガル / ガンビア / ガーナ / トーゴ / ニジェール / マリ / ギニア / モーリタニア / コートジボワール / シエラレオネ
● 中部アフリカのカレー
  コンゴ / ガボン / カメルーン
● 南部アフリカのカレー
  南アフリカ / ジンバブエ / ザンビア
● 北アフリカのカレー
  モロッコ / チュニジア / スーダン
● カリブと大西洋の島々のカレー
  トリニダード・トバゴ / ジャマイカ / キューバ / グレナダ / キュラソー / ハイチ / マルティニーク / プエルトリコ / バハマ
● 北アメリカのカレー
  アメリカ / カナダ
● 中央アメリカのカレー
  メキシコ / グアテマラエル / ベリーズ / ホンジュラス / エルサルバドル
● 南アメリカのカレー
  ブラジル / ペルー / ガイアナ / スリナム / コロンビア / エクアドル / ボリビア / アルゼンチン
● ヨーロッパのカレー
  イギリス / フランス / ドイツ / デンマーク / ポルトガル / スペイン / スウェーデン / スイス / イタリア / ギリシャ
● オセアニアのカレー
  フィジー / オーストラリア / ニューカレドニア / 仏領ポリネシア / トンガ / サモア
● 日本のカレー
  日本カレーあれこれ / それぞれ元祖の店や名店のカレーを紹介
● グルメトピックス
  世界のカレーパン / 世界のミックススパイス / トウガラシ図鑑

※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

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