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水菓子だけではない、新しい魅力満載の和風デザート・和風菓子を掲載。
四季の和風デザート・和風菓子から、シャーベット・アイスクリーム・かき氷まで、豊富な写真でわかりやすく紹介する。

▼目次
◆春夏秋冬、四季の和風デザート・和風菓子
菱団子
蛤百合根
梅酒ゼリー柚子餡巻
レモンシャーベット
桃と二十世紀のコンポート
カスタードクリーム
冷やし白玉ぜんざい　抹茶ゼリー
ずんだ餅
あけびカルピスゼリー寄せ
栗かのこ
柿ようかん
焼きリンゴ
揚げさつま芋最中
柚子の葛湯
はなびら餅
桜餅
栗の渋皮煮

◆フルーツの和風デザート
グレープフルーツ釜のフルーツ盛り合わせ
無花果コンポート
巨峰のゼリー寄せ　マンゴソース
パッションフルーツゼリー
フルーツ葛餅
無花果二色田楽
デラウエアゼリー
プラムの蜜煮
ピオーネシャンパンゼリー
フルーツ羹
柚子ゼリー
山桃焼酎漬けと梅酒羹

◆野菜の和風デザート・和風菓子
紫芋とリンゴのコンポート
揚げ蓮根饅頭
冬瓜の甲州煮ゼリー寄せ
大学芋
冷やし枝豆しるこ
里芋のおやき
水無月かぼちゃ
野菜の砂糖漬け
さつま芋饅頭
変わりポテト

◆定番の和風デザート・和風菓子
わらび餅
抹茶葛切り
冷やししるこ
水羊羹
葛焼き
そば藷蕷饅頭
マロンクリームのどら焼き
栗きんつば

◆温かい和風デザート
羽二重蒸し饅頭
バニラアイスクリームドーナツ
黒胡麻団子
無花果の天麩羅　柚子味噌かけ
ぜんざい
三色揚げ団子
ごま豆腐挟み揚げ

◆シャーベット・アイスクリーム・かき氷
かぼちゃのシャーベット
抹茶シャーベット
無花果の二色シャーベット
プラムのシャーベット
すだちのシャーベット
ドラゴンフルーツのシャーベット
トマトのシャーベット
バニラアイスクリーム
チョコレートアイスクリーム
桃のアイスクリーム
柿のフランベ　ごまアイスクリーム添え
西瓜かき氷
マンゴーかき氷

◆洋風の香り漂う和風デザート
パパイヤヨーグルトムース
スポンジケーキとフルーツコンポートのカスタードクリームがけ
二色ババロア
変わり一口シュークリーム
和風プリン
フルーツプリン
洋梨のコンポートムース
リンゴのコンポートクレープ包み
胡桃クッキー

◆創作和風デザート・和風菓子
赤じそジュースの冷やし葛
ほうじ茶のゼリー
ロール蒸しパン
栗とさつま芋のミルフィーユ
栗の焼き最中
フルーツあんみつ
抹茶寒天かき氷
あべかわ胡麻どうふ
ピーナッツどうふ　バナナ餡包み