プリザービング 四季の保存食
オーディド・シュウォーツ
2,640円（税込）
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| 著者 | オーディド・シュウォーツ |
|---|---|
| 出版社 | 山と渓谷社 |
| 判型 | AB判 |
| 頁数 | 256 頁 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784635450164 |
四季の自然の恵みを保存食に！
ジャム、ジェリー、チャツネほか150種のレシピをわかりやすく紹介しています。
晩冬には風味豊かなオレンジマーマレードを、春はワイルドベリーのコンフィチュール、夏の盛りにはアプリコットジャムやグズベリーのビネガー、秋は新鮮なタマネギでチャツネを作ってみましょう。
ステップバイステップで基本テクニックとポイントを解説。
完璧なプリザービングのお手伝いをします。
四季を通じて楽しめるプリザービングで、おいしく安全な自家製保存食を。
「プリザービング」ということばは浸透しており、保存食への関心も高い現代において、本格的な唯一のプリザービング本です。
本書の特徴として、 多くのエスニック風のチャツネ類、生ハムや腸詰め、魚のレシピ、アジアや中東風のレシピなども幅広く取り上げられています。
ジャム、ジェリー、チャツネほか150種のレシピをわかりやすく紹介しています。
晩冬には風味豊かなオレンジマーマレードを、春はワイルドベリーのコンフィチュール、夏の盛りにはアプリコットジャムやグズベリーのビネガー、秋は新鮮なタマネギでチャツネを作ってみましょう。
ステップバイステップで基本テクニックとポイントを解説。
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四季を通じて楽しめるプリザービングで、おいしく安全な自家製保存食を。
「プリザービング」ということばは浸透しており、保存食への関心も高い現代において、本格的な唯一のプリザービング本です。
本書の特徴として、 多くのエスニック風のチャツネ類、生ハムや腸詰め、魚のレシピ、アジアや中東風のレシピなども幅広く取り上げられています。
