イタリアの家庭で60年間愛され続けてきた料理本の増補改訂版！

イタリアのさまざまな地方から厳選した、2,000を超えるレシピを紹介しています。
本物のイタリア料理を伝えると同時に、国際的にも通用するレシピを満載しています。

新しい『シルバースプーン』は、進化する現代の料理への要望に応え、かつ料理初心者にも親しみやすい内容へ改訂しました。初心者から熟練者まで、どのような人でも完璧なイタリア料理が作れるように、内容を見直した本場の信頼できるレシピ集です。

▼内容
「食」は文化なり
料理用語
調理道具と備品

ソース、マリネ、フレーバーバター
アンティパスティ、前菜、ピザ
ファーストコース
卵、フリッタータ
野菜
魚、甲殻類、貝
肉、臓物

家禽類
シビエ（狩猟肉）
チーズ
デザート、菓子
特別な日のためのメニュー
有名シェフのメニュー

レシピ・リスト
索引

◇ファイドンジャパンが2008年に刊行した版に、240ページを追加した1,504頁
◇カラー写真400枚（前回は200枚）
◇収録レシピは、2,000種以上
◇日本語とイタリア語の両方のレシピ名から検索可能（イタリア語名のアルファベット順に掲載し、日本語名を併記）
◇今回、下準備と調理時間を追加表記（＜例＞ 下準備：30分、調理：1時間）
◇世界のトップシェフ28人による、本書のための特別なイタリア料理も掲載
◇序論：イタリア料理の伝統（食の歴史家であるアルベルト・カパッティ氏）を新たに収録
◇特別な日を祝うための本場イタリアのメニュー「特別な日のためのメニュー」を新たに収録

◇本書の巻末では、イタリア料理の著名なシェフたちが考案した貴重なメニューを紹介しています。いずれも世界で注目を集めるシェフが、本書のためにオリジナルメニューを特別に寄せてくれたものです。

Aimo & Nadia（イタリア）／Nino Bergese（イタリア）／Gianfranco Bolognesi（イタリア）／Carlo Brovelli（イタリア）／Arrigo Cipriani（イタリア）／Franco Colombani（イタリア）／Enzo Depra（イタリア）／Alfonso e Livia Jaccarino（イタリア）／Gualtiero Marchesi（イタリア）／Gianluigi Morini（イタリア）／Fulvio Pierangelini（イタリア）／Ezio Santin（イタリア）／Nadia Santini（イタリア）／Gianfranco Vissani（イタリア）／Paolo Lopriore（イタリア）／Giorgio Locatelli（イギリス）／Ruth Rogers（イギリス）／Robert Marchetti（オーストラリア）／Stefano Manfredi（オーストラリア） Maria Pia de Razza – Klein（ニュージーランド）／Vittorio Cocchi & Pietro Androsoni（日本） Stefano Fastro（日本）／Mario Frittoli（日本）／Antonino Lentini（日本）／笹島保弘（日本）／鈴木弥平（日本）／渡邊元則（日本）