著者 | 宮崎玲子 |
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出版社 | 柏書房 |
判型 | 26cm |
頁数 | 216 頁 |
ジャンル | 実用書 |
商品内容
鍋、釜、包丁から見える各国の様子。こんなにも違う各国のキッチン、物にもレイアウトにも歴史がある。
▼目次
1章 台所の始まり
2章 自然環境と台所
3章 北の国の火
4章 南の国の火
5章 北の国の水
6章 南の国の水
7章 台所の呼称
8章 食物の保存と保存庫
9章 主食と調理
▼著者情報
宮崎 玲子(ミヤザキ レイコ)
工学院大学建築学科卒業。お茶の水女子大学学術博士。一級建築士。日本民俗建築学会評議員。30年間にわたり世界50ヵ国余の台所、食空間の調査を行ってきた。
※本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです。
▼目次
1章 台所の始まり
2章 自然環境と台所
3章 北の国の火
4章 南の国の火
5章 北の国の水
6章 南の国の水
7章 台所の呼称
8章 食物の保存と保存庫
9章 主食と調理
▼著者情報
宮崎 玲子(ミヤザキ レイコ)
工学院大学建築学科卒業。お茶の水女子大学学術博士。一級建築士。日本民俗建築学会評議員。30年間にわたり世界50ヵ国余の台所、食空間の調査を行ってきた。
※本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです。
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