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いわゆるムックです。初版を所有していましたが、数年前、引っ越しとともに紛失してしまいました。
出版された1978年当時、ヨーロッパの伝統あるお菓子(たとえばザッハートルテや牛の目)の作り方を、「もどき」ではなくきちんと説明した本はありませんでしたし、いまでもこれほどのものは少ないと思います。
出版された当時は、この本に書かれているお菓子を作るための製菓材料や製菓道具の中には、一般の人間には入手しにくいものや入手可能であっても高価すぎるものがかなりありました。しかし、今ではそんな道具も材料も、比較的入手しやすくなっています。
そんな今でこそ、あの本を見ながら、きちんとしたお菓子作りをしてみたいと思います。
2013/04/19
いわゆるムックです。初版を所有していましたが、数年前、引っ越しとともに紛失してしまいました。
出版された1978年当時、ヨーロッパの伝統あるお菓子(たとえばザッハートルテや牛の目)の作り方を、「もどき」ではなくきちんと説明した本はありませんでしたし、いまでもこれほどのものは少ないと思います。
出版された当時は、この本に書かれているお菓子を作るための製菓材料や製菓道具の中には、一般の人間には入手しにくいものや入手可能であっても高価すぎるものがかなりありました。しかし、今ではそんな道具も材料も、比較的入手しやすくなっています。
そんな今でこそ、あの本を見ながら、きちんとしたお菓子作りをしてみたいと思います。
2013/04/19
一度読んだことがあり、再読したいと思っていますが
古書でとんでもない値段がついています。
この本の中で「モーツァルトのピアノソナタを全曲録音したが
ボツにした」といっていましたが、その音源のコピーを基にした
ソナタ全集がすべて発売された記念に復刊を希望します。
2007/11/22