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様々な情報が溢れている中で、正しい情報をわかりやすく伝えていくことは重要な事です。
・・・なので、ちょっとわかりづらい油脂・脂肪の話を、多くの方々に興味深く理解してもらえるであろうこの本は貴重だと感じます。（※私自身も入手したいです）
栄養学で著者の授業を受けて以来　先生のファンになりましたが、一人のファンとしてもこの本が復刻となったら嬉しいです。