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「和の食」全史 縄文から現代まで 長寿国・日本の恵み

「和の食」全史 縄文から現代まで 長寿国・日本の恵み

  • 著者: 永山久夫
  • 出版社: 河出書房新社
  • 判型: 四六判・上製
  • 頁数: 368 頁
  • ISBN: 9784309226989
  • ジャンル: 専門書
  • 配送時期: 3~6日後
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商品内容

クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、戦国武士の出陣食、江戸時代から人気のすしなど、日本人が愛してやまない食の変遷史1万余年を解き明かす、食文化史の第一人者による決定版。

▼目次
◇まえがき
◇第一章 縄文時代の食
◇第二章 弥生・古墳時代の食
◇第三章 奈良時代の食
◇第四章 平安時代の食
◇第五章 鎌倉時代の食
◇第六章 室町・戦国時代の食
◇第七章 江戸時代の食
◇第八章 明治・大正時代の食
◇第九章 昭和・平成時代の食
◇主要参考文献/索引

▼著者プロフィール
永山久夫(ながやま ひさお)
1932年、福島県生まれ。食文化史研究家、長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。長寿者の食生活を長年にわたって調査研究している。著書に『和食ことわざ事典』『武士のメシ』など多数。

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2017/03/22
『「和の食」全史 縄文から現代まで 長寿国・日本の恵み』(永山久夫)の注文を開始しました。

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