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四川飯店の中国料理

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著者	陳建一
出版社	NHK出版
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784140332511
登録日	2023/08/25
リクエストNo.	74935

リクエスト内容

『四川飯店大全』、ついに刊行！

故陳建民氏が東京・赤坂に四川飯店をオープンさせて半世紀。同店が日本に根づかせた中国料理は、四川の代表的な味「麻婆豆腐」「えびチリ」「回鍋肉」「担々めん」の他、四川の銘菜、四川以外のオリジナルの料理など、数え切れない。本書では、人気のグランドメニューの数々から、今では特別注文でしか食べられない歴史ある料理まで、130品を一挙に紹介する。

投票コメント

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人気順新着順

正和

2023年3月に建一さんが亡くなり、追悼出版として絶対需要があると思う！
現在は入手困難になってるもののつい最近まではオレの近所の某大型書店ではまだ売れ残ってていつか買いたいかもと狙ってたがなぜか他の人に買われてしまいこの本を手に入れるの諦めようかなと思ってしまった。。 (2023/08/25)
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