28 票
著者 | 市原敦夫 |
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出版社 | 主婦の友社 |
ジャンル | 実用書 |
ISBNコード | 9784072598092 |
登録日 | 2019/12/18 |
リクエストNo. | 69014 |
リクエスト内容
新宿・曙橋にあるチャイニーズレストラン「敦煌」は、小さなお店です。料理はシンプルで添加物ゼロ。季節の素材をふんだんに使い、シンプルでさっぱりした味を重視した料理ばかりです。中華料理といってもこってりしたものはなく、新しいチャイニーズを追求しています。店は御夫婦で経営し、家庭的な温もりを感じさせます。真っ白の器に盛られたネオチャイニーズは、シンプル。でもしっかり手をかけた料理ばかりです。たくさんの女性を虜にしています。本書に登場するレシピは、野菜、肉、魚、乾物、デザートにパートを分け、家庭でもおいしく作ることができるレシピを紹介しています。特に敦煌で人気の野菜のチャイニーズを豊富に構成しています。敦煌のおしゃれなネオチャイニーズレシピを真っ白のお皿に盛ってお届けします。
投票コメント
全28件
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以前、お店にうかがい、かなり好きなタイプの味でした。GOOD!2
中華料理を勉強していることもあり、「敦煌」のあの味が、どのように作られているかを、ぜひ知りたいです
料理の本も流行に左右されがちですが、様々な中華料理があることを知るためにも、こうした本があるといいと思いますし、シェフの技術を残すためにも復刻していただきたいです (2019/12/19) -
いまや予約は3年待ち、すさまじい人気を誇るGOOD!1
曙橋にある小さな中華料理店『敦煌』。
季節の食材を使い、奇をてらわず丁寧に作られた
清らかな佇まいのお料理はどれも、
ここでしかいただけない味わいです。
お店にはなかなか伺えない状況である現在、
せめてこの本で、市原さんのお料理の世界を楽しめればと! (2019/12/18) -
お店は三年予約待ちどころか、今度から常連さんのみ受付に変更するようです。GOOD!0
せめてレシピ本の復刻を希望します。
お願いします。
Amazonでも、メルカリでも、法外な値段で販売している人がたくさんいます。
ぜひ復刻して欲しいです。 (2024/04/18) -
間違いない美味しさでしたので、ぜひお家で作ってみたいです。GOOD!0
プレミアム価格になっており、人気の高さがわかるレシピ本です。 (2024/02/22) -
お店の閉店日まで予約が全て埋まっており、もうお店で食べることができないためGOOD!0
本なしで再現してもやはり一味足りず、物足りない
この本の再販を強く希望します (2023/04/28)
読後レビュー
NEWS
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2019/12/21
『敦煌のおいしくて。ヘルシーチャイニーズ』が10票に到達しました。 -
2019/12/18
『敦煌のおいしくて。ヘルシーチャイニーズ』(市原敦夫)の復刊リクエスト受付を開始しました。
復刊実現の投票はあなたの投票から。
復刊リクエスト投票であなたの思いを形にしましょう!
akiko