決定版 新パスタ宝典
ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ 著 / 西村暢夫 訳
著者 | ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ 著 / 西村暢夫 訳 |
---|---|
出版社 | 復刊ドットコム |
判型 | B5 |
頁数 | 657 頁 |
ジャンル | 実用書 |
ISBNコード | 9784835450025 |
商品内容
すべてのパスタ好きへ贈る、パスタ料理の至高のバイブル。
王侯貴族の豪華メニューから家庭料理まで、1,347種(!)ものレシピを所収!
世界でも類を見ない、1,347種という圧倒的な数のレシピが掲載されているパスタの料理書。
基本レシピに加える材料を変えたりする料理まで数えれば、4,000を超えるバリエーションを楽しめます。
著者自らがイタリア全土を歩き回り、そのレシピを記録した唯一無二の本。
そのレシピだけでなく、その地域の風土も楽しめます。
◆著者紹介
ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ
1918年生まれ。新聞記者として映画、演劇、音楽などの評論家であり、作詞家、小説家、料理研究家の横顔を持つマルチジャーナリストである。とりわけ料理の分野では、本書の刊行後「Mr.スパゲッティ」の名称で呼ばれるなど、第一級の研究家としても知られている。
王侯貴族の豪華メニューから家庭料理まで、1,347種(!)ものレシピを所収!
世界でも類を見ない、1,347種という圧倒的な数のレシピが掲載されているパスタの料理書。
基本レシピに加える材料を変えたりする料理まで数えれば、4,000を超えるバリエーションを楽しめます。
著者自らがイタリア全土を歩き回り、そのレシピを記録した唯一無二の本。
そのレシピだけでなく、その地域の風土も楽しめます。
◆著者紹介
ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ
1918年生まれ。新聞記者として映画、演劇、音楽などの評論家であり、作詞家、小説家、料理研究家の横顔を持つマルチジャーナリストである。とりわけ料理の分野では、本書の刊行後「Mr.スパゲッティ」の名称で呼ばれるなど、第一級の研究家としても知られている。
読後レビュー
全1件
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古典としては素晴らしい!
只現代のレシピとして活用されるなら少し時代遅れです。料理研究,文献として利用するのが望ましい。 (2013/10/03)
復刊投稿時のコメント
全95件
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