2 票
| 著者 | 林茂 |
|---|---|
| 出版社 | 講談社 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784062565288 |
| 登録日 | 2013/10/22 |
| リクエストNo. | 58748 |
リクエスト内容
パスタ、チーズ、生ハム……“本場の味”はここが違う！
世界中に広まったイタリアの豊かな食材と料理。その歴史から作り方、食べ方、ワインとの相性まで。現地でソムリエの資格をとった著者がすべてを語る。
なぜ南は乾燥パスタ、北は生パスタが主流なのか？ 伝統のチーズ、パルメザンの無類の風味を醸（かも）し出す秘訣とは？ 「パルマの生ハム」を生んだ気候的条件とは？ バルサミコ酢づくりに欠かせない「樽移し」とは？ 風土に深く結びついた食材の話、おいしく食べる知恵満載！食卓になくてはならない主なイタリアワインの資料つき。
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読後レビュー
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新装版 イタリアの食卓 おいしい食材
1,760円（税込）
16ポイント
投票数：2票
配送時期：3～6日後
なぜ南は乾燥パスタ、北は生パスタが主流なのか？伝統のチーズ、パルメザンの無類の風味を醸し出す秘訣とは？「パルマの生ハム」を生んだ気候的条件とは？ バルサミコ酢づくりに欠かせない「樽移し」とは？ 風土に...
NEWS
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2015/03/05
『新装版 イタリアの食卓 おいしい食材』復刊決定！ -
2013/10/22
『イタリアの食卓おいしい食材』（林茂）の復刊リクエスト受付を開始しました。
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