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手づくり保存食

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得票数　101票

著者	辰巳芳子
出版社	女子栄養大学
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784579211999 9784789547048
登録日	2001/09/01
リクエストNo.	5270

リクエスト内容

読んで字のごとく、「おいしくつくれて安心して食べられる手づくり保存食」が、きれいな写真とともに、詳しく紹介されている。日本の漬物から、コンフィやテリーヌなどまで、内容は幅広く、そして「’仕込みもの’を手がける心」「手をかけるということ」がよくわかる一冊。

投票コメント

全101件

人気順新着順

あき

昔ながらの手づくり保存食に興味がありますが、母親祖母共に他界しており教えてもらう事が出来ないので、辰巳芳子さんの様に、これからの日本の食に警鐘を鳴らし、子ども達への愛情豊かな方の本を読んで娘へ伝えていきたいと思いました。是非復刊して頂きたいです。 (2012/04/14)
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ハルヒ

年に数回は絶対に必要になる、生活上の必読本。現在、必要になるたび、市立図書館に頼んで取り寄せてもらっているが、近所の図書館に蔵書がないため、他の図書館から取り寄せになり、日数が2週間ほどかかる。不便。本当に必要な本なので、手元に置きたい。強く復刊を望んでいます。 (2008/03/30)
GOOD!1
のりぞう

辰巳芳子さんの本はどれも素晴らしいです。人間として「いかに食するか」を根本から問うて答えをだしてくれていると思います。この「手作り保存食」辰巳先生が他の御著書の中でよく「参考されたし」と示している本です。是非是非手元におきたいです。 (2007/01/08)
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とも

辰巳芳子先生の本は多く持っているのですが、保存食としてまとまっている本がぜひ欲しいのです。他のサイトでも推薦本として絶賛されていました。復刊された際は、友達にプレゼントすることも考えて、最低5冊は買いたいと思います。宜しくお願い致します。 (2006/08/25)
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縞栗鼠

素材の美味しさや栄養を、本当に良い形で命を養うために調理する。
そんな、本当に手塩にかけた料理を伝え続けている著者の保存食の本。
欲しいと思っていたのに、いざ購入しようとしたら絶版になっていてショックを受けたのです。
こういう本こそ次世代に受け継ぐ必要のあるものと思います。 (2006/02/20)
GOOD!1