14 票
秘伝 自然発酵種のパンづくり
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得票数 14票
| 著者 | 林弘子 |
|---|---|
| 出版社 | 晶文社 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784794965172 9784916110855 |
| 登録日 | 2007/03/25 |
| リクエストNo. | 38179 |
リクエスト内容
水と小麦粉と空気中の酵母とで発酵させるパン種づくりを丁寧に情熱を込めて書かれた一冊です。自然と向き合い、酵母を育て、パンにする。パンづくりの原点ともいえる手法。パンづくりを愛する人はもちろん発酵を愛するすべての人たちに読んでもらいたい本です。絶版になって埋もれさせておくには勿体ない珠玉の一冊です。
投票コメント
全14件
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パンづくりの原点とも言える自然発酵種のパン。パンづくりを愛する人、発酵をこよなく愛する人必携の本です。自然と向き合い、酵母を育み、パンとする。筆者の発酵食への情熱と生き様さえ感じられる素晴らしい一冊です。復刊させ、是非多くの方に読んでもらいたいと思います。 (2016/02/14)GOOD!1
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小麦粉と水で酵母が作れるならもっと手軽にパン作りができそうなのでぜひ読んでみたいです。GOOD!0
近場に置いてる図書館もないし、レシピ系の本はやはり新品がほしいので。 (2023/11/05) -
名著！ (2022/04/22)GOOD!0
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発酵について調べていくうちに林弘子さんにたどり着きました。既にぜっぱんになっているほんがおおく、是非読みたいと思っています。 (2016/02/14)GOOD!0
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役に立つ！GOOD!0
現代は微生物を見直すべき時代です。
放射能すら何とかしてくれるかもしれない！
しかも、美味しい！！
是非、復刊を！！ (2016/02/12)
読後レビュー
NEWS
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2016/02/12
『秘伝 自然発酵種のパンづくり』が10票に到達しました。 -
2007/03/25
『秘伝 自然発酵種のパンづくり』（林弘子）の復刊リクエスト受付を開始しました。
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みみちょび