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著者 | 土井 勝 |
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出版社 | 柴田書店 |
ジャンル | 実用書 |
ISBNコード | 9784388055142 |
登録日 | 2005/10/15 |
リクエストNo. | 31090 |
リクエスト内容
日本料理の基本がわかる素晴らしい本です。
1煮だし汁の取り方2包丁の扱い方 3野菜の切り方 4ゆで
方・もどし方・アク抜き 5魚介類の下ごしらえ 6刺身 7汁
もの 8焼きもの 9煮物 10揚げ物 11蒸し物 12酢の
もの・和えもの 13ごはんもの 14すし 15めん類 16
鍋もの 17卵料理 18練りもの・寄せもの 19漬けもの
投票コメント
全6件
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結婚した時料理の基礎も知らなかった母が購入し、その後30年以上も使い続けている本です。この本のお陰で料理上手になった母、その母のお陰で私は結婚前から料理がそこそこ出来ますが、それでも基本を読み返したい時があります。結婚して実家にある本を読むことが出来ないので、ぜひ復刊していただき、私もずっと大事に使い続けていきたいです。他の料理家の基礎本では満足出来ないのです。 (2007/01/26)GOOD!1
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日本料理の基本がわかる素晴らしい本です。基本的な料理はほとGOOD!1
んど載っており、出汁のとり方、下ごしらえの仕方など、詳しく
でています。古い本なので、カラーページが少ないですが、魚の
おろし方から梅干しの漬け方まで書かれていて、これ一冊でほと
んどの日本料理が作れます。結婚したとき買って重宝しました。
その後、結婚のお祝に何回もこの本を贈っており、もらった方か
らも喜ばれております。ぜひ、復刊して欲しいです。よろしくお
願いします。 (2005/10/15) -
土井勝の料理が美味しいから (2022/10/13)GOOD!0
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引っ越した時にどこかに行ってしまいました。GOOD!0
もう一度買いたいです (2018/05/12) -
日本料理の基礎を学びたいので (2013/07/03)GOOD!0
読後レビュー
NEWS
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2005/10/15
『基礎日本料理 新版』(土井 勝)の復刊リクエスト受付を開始しました。
復刊実現の投票はあなたの投票から。
復刊リクエスト投票であなたの思いを形にしましょう!
gerujun