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とっておきのインド・ベンガル料理

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得票数　107票

著者	文・構成：佐々木裕子、　写真：桐田和雄
出版社	マガジンハウス
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784838704842
登録日	2004/11/25
リクエストNo.	27034

リクエスト内容

インドの東、ガンジス川流域の、ベンガル地域の豊富な米と野菜と魚を使った料理を紹介。煮物、揚げ物、デザート、紅茶に至るまでスパイスを縦横無尽に使いこなす、その特徴や食材も詳しく紹介。

投票コメント

全107件

人気順新着順

るるいえ

日本におけるベンガル料理レシピ本は非常に少なく、これはその中でも名著と言われている本で、現在なかなか手を出せないようなプレミアがついています。
レストランで供されるインド料理以外のインド料理が注目されている昨今、この本を適正な価格で欲しいと思われている方は多いのではないかと思います。私もその一人です。 (2007/01/09)
GOOD!2
shiorun

この本を監修されたムカルジー氏による料理を神戸「Sona Rupa」で頂き、とても美味しく感じました。何度かインドを訪れていますが、氏の料理はとても洗練されていてすばらしいと思います。何よりスパイスの使い方が素晴らしい！料理は好きでインド料理も作りますが日本で発売されているインド料理の本では納得いくものが少ない現状です。復刊を希望します。 (2006/04/28)
GOOD!1
mamib

インド料理の本はたくさんありますが、ベンガルの生活や習慣に合わせた料理本はなく、以前に図書館で借り、レシピをコピーしたこともあります。ベンガル料理のレパートリーを増やすのにはなくてはならない本だと思います。 (2006/03/10)
GOOD!1
はかせくん

インド料理入門書として、非常に素晴らしいものだという話しを聞いております。
インドという国について、実はあまりよくわかっていないのですが、これからアプローチしていくのに「料理」という切り口は、非常に有効であろうと考えました。

この本は、写真、文章が素晴らしく、レシピも非常に参考になる本だと、知人が強力に推薦するのを聞き、是非読んでみたくなりました。 (2005/09/07)
GOOD!1
konog

手元にありますが、とてもよい本です
この本が欲しいのに手にすることが出来ないのは・・・
それは良くない
と、言うことで参加
出版されたら、買います
そして、手元のものは持ち主に返します・・・
２年ぐらい借りたままです (2005/08/29)
GOOD!1